味千的其它秘密
 
　　有人说，味千卖的是服务，味千人自己说，卖的是口味。味千有一个庞大的产品研发部门，潘慰每次去日本都要带一堆餐饮方面的书回来，给研发部人员看，时刻追踪世界流行的口味趋势。在味千拉面店，有近100个菜品，这是其他快餐所没有的，并且保持了每年20%的更新率。
 
　　在品牌差异化上，味千成功的要诀是“先到者”理论。要做别人没有的东西，成为市场的开拓者和领先者。迅速扩张占领城市黄金地段，与人均消费35元的价格也算是吻合。
 
　　味千拉面是介于传统中餐和西式快餐之间的形式。味千人把它定义为“休闲快餐”：有舒适环境和有优质服务的快餐。
 
　　说到环境，味千的要求极为苛刻。就连店面装修的瓷砖、涂料等装饰材料都要同一品牌、同一颜色，全国如此。这一点，就连日本本土的味千拉面都做不到。
 
味千计划今年要发展到200家，明年发展到328家。也就是说，在未来一年半的时间里，味千平均每3天开一家新店，扩张速度可谓惊人。如果不是有工业化的作业和系统化的管理，这个速度想都别想。

味千拉面现状

味千目前在内地已经有144家店，公司计划今年要发展到200家，2008年发展到328家。除了机场店以外，味千（中国）的门店均为直营。今年3月，味千在香港IPO获192倍认购，中小企业融资2.5亿美元。味千上市成功的例子也带动了餐饮行业上市的欲望。“广州餐饮协会曾请我去讲上市的过程，不少老板都很有兴趣。”潘慰说。

味千中国

味千（中国）控股有限公司（以下简称“味千中国”）是中国快速休闲餐厅最大的连锁经营商之一，日本“味千拉面”连锁店的中国与香港总代理，业务覆盖中国、香港地区和澳门地区。味千中国 2007年3月30日在香港联交所主板挂牌，成为首家在香港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商。

味千中国自1996年香港铜锣湾开业至今，已经发展为跨地区的餐饮连锁集团，业务主要分为两个部分：一部分经营快速休闲连锁餐厅，在香港、深圳、广州、上海、福州、大连、杭州、南京等地区设有150家分店（截止2007年6月19日）；另一部分生产销售小包装拉面系列，到2006年“味千”品牌袋包装面在全国已有6000多个销售网点，遍布23个省份、直辖市100多个主要城市并出口到新加坡、日本、澳大利亚等国家。

味千食品的产出已经实现了工业化、流程化和系统化，并严格保持日本传统风味特性及严格质量控制，确保产品质量和服务都能做到最好。根据商务部商业改革发展司、中国烹饪协会及中华全国商业信息中心联合进行的“中国餐饮百强企业”调查，以收入计算，于中国快速休闲餐厅公司中，味千中国于2004年及2005年分别荣列第七及第五位。

味千中国是日本“味千”品牌在中国和港澳地区永久经营特许权的拥有者。