从资金量上来说，该交易当属由本土VC操盘的金额最高的投资。

　　“之所以投资，一方面是现在‘连锁经济’在投资业也是非常火，另外我们看中了企业这样的餐饮发展模式式，其健康的方式会受到欢迎，如一些洋快餐的产品会是油炸等对身体健康不是很有利，而他们这样的烤鸡则不会存在这样的问题”，深创投副总裁钟廉对本报表示。

　　事实上，连锁类的企业在私募股权投资界一向受追捧，如最初像如家、莫泰168等类的经济酒店与同是餐饮业的一茶一坐便都是连锁型企业；因为一旦发展出一个好的模式，便可进行复制与持续扩张。

　　最高上限10亿

　　国内的私募股权投资机构以如此大手笔进行餐饮业投资是非常少见的。

　　深创投总裁李万寿进一步解释，“目前还只是一个框架协议，最后的投资还需要决策委员会通过；我们会根据实际情况来决定后续投资的资金是否达到10亿元，另外这些钱也不是我们一家机构投，会有几家联合进行，但以我们为主。”

　　据悉，此次入股前半年多钟廉通过同学与百富烤霸的董事长王峻岭结识，随后钟廉便进行了私下的考察与调查，包括其销售、管理与产品等各方面。

　　“我们主要考察了新疆的一些店面，发现客流量很不错，而且对顾客都进行过调查，大家都对产品非常喜欢，烤出来的鸡没有外面的油炸层，这种健康概念比较好，我们认为能与KFC和麦当劳进行竞争”，钟廉透露。

　　正是投资方的认可，交易完成后百富烤霸将运用这些资金在未来两年内在全国建500家连锁店，“我们的远期目标是，在未来五六年，在全国建5000家连锁店，总销售额达到500亿元，打造一个全国性的中国本土快餐品牌。”百富烤霸餐饮管理有限公司董事长王俊岭对外界透露。

　　不过，“这一个目标只是一个愿景，具体是否开到那么多还得看未来实际开店的情况与过程”，钟廉对本报补充道。

　　而深创投人士还对本报表示，百富烤霸的产品能适应各地域之间的不同口味。

　　但“百富烤霸目前是一个区域品牌，在北京等地并没有营业”，这是中国烹饪协会的一位人士的印象。